Munakoisorullien tekeminen on helppoa, mutta aikaa vievää. Pasta pitää keittää erikseen kuin myös tomaattikastike. Itsekin lähdi kehittelemään tätä, koska jääkaapissa lojui edellisen päivän keitettyä pastaa valmiina. Jos ei jaksa kerralla olla pitkää aikaa keittiössä kannattaa vaikka tomaattikastike ja pasta tehdä etukäteen valmiiksi. Helpoimmalla pääsee tekemällä tämän spagetin ja tomaatti- tai bolognesekastikkeen jämistä! Yhdestä munakoisosta rullia tulee noin 6kpl. Niitä voi syödä joko sellaisenaan tai lisäkkeen kanssa. Vegaanista parmesania olin tehnyt kokeilumielessä aiemmin sekoittamalla manteleita, ravintohiivahiutaleita ja suolaa sattumanvaraisessa suhteessa. Päteviä reseptejä tähän on kuitenkin netti pullollaan esim. Chocochili-blogissa.
Ainekset:
1munakoiso
yrttisuolaa
rasvaa paistamiseen (öljyä tms)
1tlk tomaattimurskaa (tässä reseptissä Mutti)
1pss/180g juuressuikaleita (pakaste, Apetit)
2 valkosipulin kynttä
1 punasipuli
noin 1dl vihreitä oliiveja viipaleina
3tl kasvisliemijauhetta (Reformi Luomu)
5-6dl valmiiksi keitettyä papupastaa (Risenta Bön pasta) tai ihan tavallista spagettia, maustettu pienellä määrällä rucolapestoa (ohje Myskikurpitsakeiton yhteydessä, voit myös käyttää jotain valmista pestoa)
vegaanista parmesaania (tai vegaanista tuorejuustoa esim Violife tai sekaanille tavallista parmesania)
Valmista ensin tomaattikastike. Laita kattilaan tomaattimurska, juuressuikaleet, pilkotut valkosipulin kynnet sekä pilkottu sipuli. Lisää noin säilyketölkillinen vettä. Keitä miedolla lämmöllä noin tunti tai reilu tunti, kunnes osa nesteestä on haihtunut ja kastike paksuuntunut. Tarkkaile kastiketta keittämisen aikana ja lisää tarvittaessa hiukan vettä mikäli se meinaa mennä liian paksuksi. Loppuvaiheessa lisää kasvisliemijauhe ja oliivit vasta kun olet ottanut kattilan pois liedeltä.
Keitä pasta, mausta rucolapestolla makusi mukaan ja anna jäähtyä hieman.
Viipaloi munakoiso pitkittäin noin kuuteen osaan. Asettele viipaleet lautaselle ja ripottele päälle yrttisuolaa molemmin puolin. Anna munakoisojen itkettyä puolisen tuntia ja sen jälkeen pyyhi talouspaperilla pois niistä irronnut neste sekä enimmät suolat. Paista munakoisot pannulla molemmin puolin niin, että ne pehmiävät ja saavat hiukan väriä pintaan.
Ota yksi munakoisoviipale kerrallaan. Nosta toiseen päähän läjä pastaa, ruokalusikallinen vegaanista parmesania sekä ruokalusikallinen tomaattikastiketta. Kääri rullalle varovasti ja nosta uunivuokaan. Tarvittaessa kiinnitä hammastikulla. Kun kaikki rullat ovat uunivuoassa, kaada loppu tomaattikastike niiden päälle tasaisesti. Paista uunissa 200 asteessa noin 30 min.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti