Kaalipiirakka

Kaali on ihanaa, mutta kaalilaatikkoa on tullut tehtyä tarpeeksi. Halusin kokeilla välillä jotain uutta. Tämä kaalipiirakan pohja ei ole aivan tavanomainen syystä, että gluteenin lisäksi välttelen myös mm. hiivaa. Kikhernejauhojen kanssa siitä tulee kuitenkin maukas sekä myös tavanomaista proteiinipitoisempi. Samankaltaista pohjaa voi käyttää myös pitsoihin.

Täyte:
5 kesäsipulia (osa pienehköjä)
1 pieni savojinkaali (kantoineen päivineen noin 600-700g)
3tl kasvisliemijauhetta
1/2tl valkopippuria
2rkl hunajaa
200g (yksi rasia) Violife maustamaton tuorejuusto
juoksevaa rypsiöljyvalmistetta paistamiseen
2dl vettä

Pohja:
2dl gramjauhoja (kikhernejauho)
2dl gluteenittomia kaurajauhoja
1dl tattarileseitä
4rkl Risenta psylliumkuitujauhetta
1tl suolaa
2,5dl vettä

Tee ensin täyte. Pilko sipulit. Laita pannulle runsaasti paistorasvaa, 3-4rkl. Lisää sipulit kuumalle pannulle ja kuullota hetki. Lisää hunaja ja paista kunnes sipulit ovat pehmeitä ja saaneet hiukan väriä. Siirrä lautaselle odottamaan.
Lisää pannulle 2-3 rkl rasvaa ja kaalit. Paista hetken aikaa. Lisää vesi, kasvisliemijauhe ja valkopippuri ja hauduttele noin vartti kunnes kaali on pehmennyt ja vesi imeytynyt.

Laita uuni lämpiämään ja valmista pohja. Mittaa kuivat aineet kulhoon, lisää vesi ja sekoita. Levitä saman tien pellille leivinpaperin päälle (taikina alkaa "jämähtää" melko nopeasti). Käytä levittämiseen kosteita käsiä ja kärsivällisyyttä. Levitä melko ohueksi, niin että taikina peittää pellistä noin 2/3. Lisää tuorejuusto pohjan päälle nokareina kahden teelusikan avulla. Sen jälkeen levitä tasaisesti päälle kaalit ja lopuksi sipulit. Paista 200 asteessa noin 25-30 minuuttia. Anna vetäytyä pellillä ennen tarjoamista.