Hunajaiset mummonkurkut ja pippurinen punakaali

Olen aina tykännyt perinteisistä hölskytyskurkuista, mutta halusin tehdä niistä sokerittoman version sekä lisätä maultaan mietoihin kurkkuihin hitusen potkua. Näin syntyivät hunajaiset ja sipuliset mummonkurkut. Näiden valmistamiseen tarvitset suurehkon kannellisen lasipurkin (noin 1,5-2 litraa).

Ainekset:
3 avomaan kurkkua
1 punasipuli
kourallinen tuoretta tilliä
2 rkl juoksevaa hunajaa
0,5dl hunajaviinietikkaa
1,5dl kiehuvaa vettä

Viipaloi kurkut ja sipuli sekä silppua tilli. Lado päällekkäin lasipurkkiin. Sekoita hunaja, etikka ja kiehuva vesi pienessä kulhossa kunnes hunaja on liuennut kunnolla nesteeseen. Kaada neste lasipurkkiin ja hölskyttele. Pistä jääkaappiin ja anna marinoitua vähintää pari tuntia ennen tarjoilua, mieluummin vaikka yön yli. Käy välillä hölskyttelemässä, jotta kurkut maustuvat tasaisesti.
Kurkut sopivat lisäkkeeksi ruualle, hampurilaisen väliin, voileivälle tai vaikka salaatin päälle.

Kurkuista inspiroituneena tein muutamaa päivää myöhemmin hölskyttelylisäkkeen myös punakaalista. En kirjoittanut reseptiä muistiin, mutta jotakuinkin niin että punakaalia tuli noin 1/4 kaalia suikaloituna, pieniä kesäsipuleita 2kpl varsineen ja tillin sijaan rouhittua mustapippuria noin 1tl. Marinadi ja valmistus sama kuin kurkuille. Erittäin maukasta, joten kannattaa kokeilla tätäkin.